Inspexx™ 250은 닭고기, 칠면조, 소고기, 돼지고기 표면 처리를 위한 최신 항균제입니다. 이콜랩의 종합적인 항균 조직 처치는 고객이 최고 수준의 식품안전을 통해 최고 품질의 식품을 생산하는 동시에 생산성을 향상시키고 직원 안전을 증진하도록 도웁니다. 

육류 및 가금류에 대한 과산화아세트산 및 과산화수소 포스트 딥디케이 분해 속도론

과산화아세트산(PAA)은 식품 및 단백질 산업에 널리 사용되는 항균제입니다. PAA의 적용 후 분해는 지금까지 제대로 연구된 바가 없습니다. 이콜랩의 전문가들이 Inspexx™를 사용하여 이러한 분해를 연구하여 Food Protection Trends 3월/4월호에 해당 연구를 발표했습니다.

이 연구는 Inspexx™를 장기 잔류물 없이 최대 2000ppm까지 육류 및 가금류 가공 보조제로 사용할 수 있다는 사실을 뒷받침합니다. PAA 및 과산화수소는 침지 노출 30분 이내에 검출 한계(LOD) 및 정량 한계(LOQ) 수준 아래로 빠르게 분해됩니다. 최종적으로 완제품에 대한 PAA 및 과산화물 잔류물은 기능적 영향을 미치지 않으며 소매 판매 또는 소비시 무시할 수 있습니다.  

가금류 표면의 살모넬라균과 캄플로박터는 고농도 Inspexx™에 노출될 때 반응합니다.

고객 영향

기업의 사회적 책임을 다하기 위해 노력하는 Gold'n Plump이 이콜랩 Inspexx™ 시스템을 성공적으로 구현하여 매년 6800만 갤런의 물을 절약했습니다. Gold'n Plump의 농장에서 식탁까지 보고서에서 그 방법을 확인하세요.

사례 연구

Gold'n Plump는 물 소비를 획기적으로 줄였을 뿐만 아니라, 물 절약 개선으로 물 비용을 절감했으며 물 재활용 시스템을 통해 생산성을 거의 20% 향상했습니다.