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Kraft Heinz의 향상된 식품안전, 지속 가능성 및 비용 절감
인사이트
세계적으로 가장 규모가 큰 식음료업체의 하나인 Kraft Heinz사에서 식품안전은 그 무엇보다도 중요한 문제입니다. 캘리포니아 중부에 위치한 Kraft Heinz 공장이 이콜랩에게 모든 수준(미생물학적, 물리적, 화학적)의 지속적인 클리닝을 맡긴 이유도 바로 이것 때문입니다. 이들의 목표는 선행적이고 효과적인 솔루션을 통해 안전을 대폭 향상시킬 뿐 아니라 자원을 좀 더 효과적으로 사용하는 것이었습니다.
이노베이션
이콜랩의 전문가팀은 공장의 2개 시스템을 위해 3D TRASAR™ Clean-in-Place (CIP) 기술이라는 솔루션을 제시했습니다. 이 기술은 공장의 클리닝과 소독 결과를 추적하는 컨트롤을 지속적으로 모니터합니다. 이 기술은 스마트 박스를 통해 공장의 프로그램 로직 컨트롤러로부터 데이터를 직접 수집합니다. 스마트 박스는 또한 이 데이터를 안전한 서버로 전송합니다. 이콜랩의 애널리스트는 데이터를 적절한 교정 조치로 변환하여, 고객 및 현장의 이콜랩 계정 관리자가 이 조치를 실행할 수 있도록 합니다.
이 기술은 히트 교환 밸브의 누출 수리, 세척 시간 단축, 세척제 사용 50% 감소 등 여러가지 문제를 발견하고 해결하였습니다. 3D TRASAR CIP 기술과 이콜랩의 맞춤형 서비스는 식품안전을 향상시키고 $244,000의 비용을 절약함과 동시에 공장의 에너지 사용도 줄이는 결과를 가져왔습니다.
