깨끗한 접시: Ecolab® DishIQ​​​​​​​™가 식중독을 예방하는 방법

2025년 9월 25일
A hand holding a phone showing the Ecolab DishIQ app with the dishmachine behind it. A group of chefs and restaurant employees in a busy kitchen.

레스토랑 주방이 바빠지는 금요일 밤입니다. 저녁 식사 주문이 밀려들고 있고 압박이 가중되고 있습니다. 접시는 쌓이고, 식기 세척기는 다시 고장 나고, 직원들은 서비스를 계속 제공하기 위해 노력하면서 접시를 다시 씻기 위해 분주합니다.

매니저에게는 속도만이 아니라 안전도 중요합니다. 모든 접시가 깨끗해야 하며 모든 사이클이 중요합니다. 9월은 미국 전국 식품안전의 달로, 손님과 직원 모두를 보호할 수 있는 시스템과 습관을 집중 조명하는 시기입니다.

이콜랩은 식품안전이 고품질 솔루션에서 시작된다는 것을 잘 알고 있습니다. 실제로 2024년에 이콜랩은 최고 수준의 솔루션으로 청소한 주방에서 500억 개의 레스토랑 식사를 안전하게 제공하는 데 기여하여 고객이 1​​​​​​​7​​​​​​​억 명의 손님을 식인성 질병 및 감염으로부터 보호하도록 도왔습니다.

이콜랩 세척 솔루션 하면 표면과 바닥 살균을 위해 개발된 화학 제품이 떠오를 것입니다. 하지만 이콜랩의 가장 두드러진 솔루션은 화학 제품이 아니라 기계입니다.

Ecolab® DishIQ™는 모든 규모의 상업용 주방의 고유한 요구 사항에 맞게 조정되는 식기 세척기 프로그램입니다. 일정이 바빠지면 식기 세척기가 운영의 핵심이 될 수 있다는 것을 알고 있기 때문입니다. 이 프로그램은 청결 자동화, 운영 간소화, 중요 사항 모니터링을 위한 획기적인 솔루션을 제공하여 식기 세척 요구 사항에 대한 접근 방식을 혁신합니다.

물과 에너지를 절약하여 최적의 청소를 보장할 뿐만 아니라 상당한 비용 절감 효과도 제공합니다. DishIQ는 심각한 기계 고장을 예측 및 예방하고 과도한 수동 설거지의 필요성을 줄여 직원의 효율성과 복지에 기여하는 동시에 보다 원활한 운영 흐름을 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다.

식기 세척 파트너에게 필요한 모든 것

첨단 디지털 기술과 이콜랩의 폭넓은 전문성, 변함없는 지원을 결합한 DishIQ는 식기 세척 파트너에게 필요한 모든 것을 제공합니다. 이 프로그램의 주요 기능은 다음과 같습니다.

  • 원격 모니터링 및 제어: 식기 세척기 작동에 대한 지속적인 감독.
  • 적시 알림 및 사전 예방적 서비스: 잠재적인 문제를 조기에 감지하여 신속한 조치를 취할 수 있습니다.
  • 적응형 사이클1: 사용량이 많을 때는 사이클 시간을 줄여 노동력을 절감하고 기계가 유휴 상태일 때는 유틸리티 비용을 절감합니다.
  • 전담 지원팀: 가장 필요한 순간에 기술 지원을 받을 수 있습니다.
  • 입증된 세제 및 장비: 일관된 성능 및 업계 표준 준수를 보장합니다.

존재 자체를 잊을 정도로 탁월한 주방 관리

모든 작업을 DishIQ 앱으로 손안에서 처리할 수 있으며, 문제를 신속하게 식별하고 해결하여 식기 세척기가 계속 작동할 수 있도록 합니다. 앱은 실시간 모니터링 및 알림을 통해 문제가 커지기 전에 잠재적인 문제를 해결하고, 이콜랩 기술자는 원격 조정을 통해 최적의 세척 성능을 향상시킬 수 있습니다. 기술 내의 적응 사이클은 자동으로 학습하고 조정하여 사용자 오류를 최소화하고 운영 비용을 절감합니다.

DishIQ는 고객의 업소가 각기 다른 특성과 그에 따른 식기 세척 요구 사항을 가지고 있다는 점을 인지하고, 다음과 같은 특정 과제를 해결하는 맞춤형 솔루션을 제공합니다.

  • 자동 적응 사이클1: 적시에 적절한 사이클을 적용하여 식기 세척기 작업자의 교육이 자동으로 줄어들고 최적의 작동이 보장됩니다.
  • 청결 강화: 재세척 필요성을 최소화하는 효율적인 원패스 세척 제공.
  • 적절한 화학물질 알림: 비용이 많이 드는 건강 코드 위반을 방지하고 적절한 세척 성능을 보장합니다.

또한 이 프로그램은 잠재적인 심각한 기계 고장을 사전에 식별하는 독점적인 데이터 과학 모델을 활용하여 이콜랩 직원이 서비스 중단 전에 문제를 해결하여 궁극적으로 식기 세척기의 신뢰성을 향상시킬 수 있습니다.

식기 세척기 관리의 미래

앱 외에도 이 프로그램은 식기 세척기가 항상 최상의 성능을 발휘할 수 있도록 24/7 모니터링과 지원을 제공하는 이콜랩 글로벌 인텔리전스 센터가 핵심입니다. 필요할 때마다 도움을 드릴 준비가 되어 있는 전담 팀과 함께 업계 최고의 전문성과 맞춤형 교육을 통해 운영 목표를 달성할 수 있습니다.

식기 세척기 운영 혁신

DishIQ로 비즈니스를 쉽게 시작할 수 있습니다. 이콜랩 담당자가 프로그램 설치를 도와드릴 수 있으며, App Store 및 Google Play Store에서 다운로드할 수 있는 DishIQ 앱을 통해 운영 모니터링을 시작할 수 있습니다.


참고

  1. EXHLT 식기세척기 전용

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