모두에게 필요한 안전한 식품: 지금 우리가 취할 수 있는 조치는?

2024년 4월 9일 화요일 | 오후 1:30 ~ 2:15

세계보건기구(WHO)는 전 세계적으로 식품매개성 질병이 매년 600백만 건 발생하며 슬프게도 420,000명이 그로 인해 사망하는 것으로 추산합니다. 5세 미만의 어린이는 식품매개성 질병 발생의 40%를 차지하고 있으며, 매년 125,000명이 사망하고 있습니다. 미국 질병통제센터(CDC)는 매년 6명 중 1명의 미국인이 오염된 음식이나 음료로 인해 병에 걸리고 3,000명이 식품매개성 질병으로 사망하는 것으로 추정합니다. 저소득 및 중간 소득 국가에서는 안전하지 않은 식품으로 인해 매년 생산성과 의료비 손실이 약 미화 110억 달러에 이릅니다. 미국 농무부는 식품매개성 질병으로 인해 미국에서 매년 $156억 달러 이상의 비용이 드는 것으로 추산합니다.

패널 토론의 목표는 다음과 같습니다.

1. 패널리스트들이 지난 3년 동안 식품안전 프로그램이 어떻게 변했고 향후 3년 동안 어떻게 변할 것인지에 대해 공유합니다.
2. 식품안전성 향상을 위한 현행 기술과 신기술의 통합을 논의합니다.
3. 식품매개성 질병의 발생률을 줄이는 일에 있어 디지털과 AI의 역할을 탐구합니다.
4. 패널리스트가 각자의 조직 내에서 및 더 넓은 공급망 차원에서 식품안전 지식 수준을 높이기 위해 수행하는 작업을 공유합니다.
5. 디지털 시대의 최적의 식품안전 교육 및 훈련 전략에 대한 패널리스트의 관점을 듣습니다.

중점 분야:

• 소매업체, 제조업체 및 대학 연구자들이 식품매개성 질병의 발생률을 줄이기 위해 취하고 있는 조치.
• 식품 리테일 및 제조업 커뮤니티 내에서 발생하는 식품안전 및 품질 관리 관행의 변화.
• 위험 분석 및 위험 관리 역량.
• 병원체 전염의 매개체로서의 해충의 중요성을 식품 산업이 어느 정도 이해하고 있는지 탐구.
• 디지털과 AI가 식품매개성 질병의 발생률을 줄이는 데 도움이 될 것인가?
• 식품안전 교육 및 훈련에 대한 새로운 접근 방식.

이 세션은 이콜랩의 존 H. 핸린(John H. Hanlin) 박사가 진행합니다(연구 개발 및 엔지니어링 - 글로벌 식품안전 담당 부사장).